第48章 全是技术上的问题

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    下午4点，槐花馒头出锅。
    【槐花馒头≈bp;c级】
    看着明显大翻车的槐花馒头，秦淮知道自己一定有非常多的步骤出了问题。
    “哥哥哥，出锅了吧？可以吃了吧？你这个馒头怎么做了这么久啊？前面那一锅槐花蜜馒头都卖完了。”
    秦落第一时间冲到蒸笼边。
    秦淮点头表示可以吃了，叮嘱道：“多吃两口放凉点。”
    秦落带着手套从蒸笼里拿出一个槐花馒头，可能是因为前两天吃了酒酿馒头的缘故，秦落下意识捏了捏馒头，现这个槐花馒头的弹性远不如酒酿馒头后有些失望，掰开。
    秦落对着馒头猛吹几口，试图张嘴，无果，又吹了半分钟，抖了抖，觉得可以了，一口咬下。
    “哥，你的馒头和前面的馒头没什么区别啊，还不怎么甜。”
    秦落含糊不清地道，“还有点硬，你是不是面没好？”
    秦淮觉得秦落这些年的馒头包子没白吃，一下就说到了点上。
    他要是面好了，这个馒头能是c级吗？
    “还有什么问题么？”
    秦淮从秦落手上掰了小半个馒头下来，咬了一口。
    非常一般。
    只比秦从文的手艺好一点。
    “还有？”
    秦落又细细嚼了两口，问，“这不就是个普通馒头吗？”
    言下之意就是一个普通馒头能吃出多少问题。
    秦淮沉默地吃着。
    普通就是槐花馒头的最大问题。
    s级的槐花馒头被他做成了普通馒头，这个问题还不大吗？
    “还是酵出了问题。”
    秦淮喃喃道，“蜂蜜酵到底有什么好？”
    昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜酵，用蜂蜜面由来已久，这玩意没有一直流传下来，是因为蜂蜜是在没有酵母的情况下的替代品，是无奈之下的平替。
    蜂蜜面难度高，需要严格控制蜂蜜和面粉的比例，蜂蜜量多了会导致面失败，同时还要考虑季节和温度的因素。
    属于难度高成效差的过去版本，没有流传下来是有原因的。
    这次的翻车，秦淮甚至觉得没有任何客观因素，完完全全是技术不到位导致的翻车。
    秦淮甚至开始怀疑秦记饽饽铺的绝学是酒酿馒头，而不是已经失传已久的蜂蜜面。
    是因为蜂蜜面对厨师本身的技术要求太高，秦记饽饽铺中间有一代传人技术没达到，所以才失传的。
    秦淮有点想挠头。
    怎么办，有点想去网上求助。
    问问万能的网友有没有江承德的后人或者秦记饽饽铺的后人，能不能无私一把教教他蜂蜜面有没有什么技巧可以越过技术的瓶颈。
    秦淮觉得自己也是堕落了，居然开始想投机取巧了。
    果然，菜要多练。
    秦淮咽下嘴里的馒头，开始多练。
    另一边，丁奶奶迈着这几天以来最轻快的步子，提着一大袋馒头打开家门。
    “外婆！”
    爱吃枫糖配羊奶的小外孙女扑了上来，“吃馒馒！”